Bolo de Maracujá Vegano by Presunto Vegetariano

Ingredientes:

2 colheres (de sopa) de linhaça

6 colheres (de sopa) de água

1/2 xícara (de chá) de água

1 xícara (de chá) de polpa de maracujá azedo

1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal

1 colher (de sopa) de suco de limão ou vinagre branco

1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 xícara (de chá) de açúcar cristal

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Calda de Maracujá

Polpa de um maracujá grande

1/2 xícara (de chá) de água

1/2 xícara (de chá) de açúcar cristal

1 colher (de sopa) de amido de milho ou polvilho doce

Modo de Preparo:

Primeiramente prepare a linhaça, ela substituirá o ovo. Bata a linhaça no liquidificador até virar um pó, acrescente 6 colheres de sopa de água e deixe descansando por 15 minutos.

Em seguida prepare o suco, bata a polpa de maracujá com 1/2 xícara de água, em seguida coe.

Unte uma assadeira com óleo e farinha e pré-aqueça o forno a 210ºC.

Em uma vasilha coloque a linhaça, o suco de maracujá, o óleo, o limão, e acrescente a farinha de trigo e o açúcar, misturando tudo até ficar uniforme. Acrescente o fermento, misturando novamente.

Despeje a massa em uma assadeira com furo no meio e asse em forno médio até assar completamente, o que levará cerca de 25 minutos a 30 minutos.

Enquanto o bolo assa, faça a calda.

Em uma panela pequena coloque a polpa de um maracujá, a água, o açúcar e o amido de milho, misturando bem e em fogo médio até encorpar.

Despeje sobre a massa e está pronto!!

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