Almôndega de Beringela

Almôndega de Beringela

Ingredientes

1 berinjela média

6 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1/4 de xícara de pão ralado ou farinha de rosca

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de azeite

1 pitada de pimenta-do-reino em pó

ervas à gosto (salsinha, cebolinha, manjericão)

sal à gosto

Preparo

Pique a berinjela com a casca; cubra com água e um pitada de sal e deixe de molho por 15 minutos. Escorra e triture a berinjela em um processador ou liquidificador, no modo pulsar.  Em uma tigela, despeje a berinjela e misture bem com os temperos e o azeite.

Em seguida misture a aveia, a farinha e o pão ralado. Amasse bem com as mãos, forme as bolinhas e asse-as ou frite-as. Rende 14 almôndegas. Sirva com molho de tomate.

Fonte:

http://www.veggietal.com.br/almondegas-berinjela/